- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 356. lpp | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 356. lpp |
| % Ikdienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 51 mg | 17% |
| Nātrijs 713 mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 129 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. | |
Pikantā Cajun stila desa piešķir šiem sirsnīgajiem zaļumiem iespaidu, bet nekas, ko verdzošā puse un svaigi ceptās rudzupuķes nevar kompensēt. Andouille ir rupji samalta, no cietkoksnes kūpināta cūkgaļas desa, kas garšota ar kajennu, sarkanajiem pipariem, papriku, ķiplokiem un timiānu.
Franču izcelsmes andouille desa ir visciešāk saistīta ar Luiziānu, kur tai ir galvenā loma gumbo, jambalaya, sarkanās pupiņas un rīsos. Ja nevēlaties garšvielas, varat pagatavot šo recepti ar maigu desu un izlaist Cajun garšvielu.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars sinepju zaļumu
- 1 ķekars kāpostu
- 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 12 līdz 16 unces andouille vai Cajun stila desa (sagriezta šķēlēs)
- 1 tējkarote Cajun garšvielu maisījuma
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
- 1/2 tase buljona (vistas vai dārzeņu) vai ūdens
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 12 līdz 18 ķiršu tomāti (šķēlēs vai uz pusēm) vai 2 vidēji tomāti (ar kauliņiem)
- Košera sāls, pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Labi nomazgājiet zaļumus divās līdz trīs ūdens maiņās un izgrieziet biezos kātus. Sagrieziet 1 collas platās sloksnēs.
Lielā katliņā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
Pievienojiet sīpolu un desu un vāriet, maisot, līdz viegli brūni. Pievienojiet Cajun garšvielu, piparus un buljonu vai ūdeni, kam seko zaļumi un ķiploki. Uzkarsē uz lēnas uguns.
Nolaidiet siltumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz zaļumi kļūst maigi.
Iemaisa citrona sulu un tomātus; pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ieeja
- dienvidu
- ģimenes vakariņas